Sauce caramel beurre salé ou "Salidou

Bonjour à Toi!!!

Pour la première fois j'ai fait ma propre sauce au caramel. Un hasard qui m'a sauvé car suite à la demande de mon Parrain, je devais préparer des gâteaux pour la petite réception qu'il donnait pour son mariage. Pour l'occasion j'avais décidé de faire des petites mignardises, faciles à faire, à transporter et qu'il ne fallait pas garder au frais avant de servir.

Je me lançais donc dans la cuisson de financiers et de petites tartelettes au caramel beurre salé et chocolat.

Je suis tombée sur le blog de "Le bonheur est dans le plat" et sa superbe recette ici

Je suis désolée pour la qualité de la photographie, mais c'est la seule que j'avais eu le temps de prendre, entre deux fournées.

Les Courses :

200 g de sucre en poudre ( sucre roux pour moi)
50 g de beurre salé
200 ml de crème liquide entière

Dans une poêle antiadhésive ou casserole faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne bien coloré. Pour vous dire mon sucre avait fait des petites "pépites"😡, donc il y'avait des morceaux que j'avais pu diminué avec le mixeur plongeant 😌

Ajoutez le beurre coupé en petits dés de manière progressive sans cesser de remuer.

Faire tiédir la crème liquide quelques secondes au micro onde puis l'ajouter en fin filet , toujours sans cesser de remuer.

Prolonger la cuisson 2 voir 3 minutes opuis versez dans un pot à confiture. Votre sauce sera encore liquide mais en refroidissant, elle sera plus ferme.

Y'a plus qu'à utiliser !!!

Note : la deuxième fois que j'ai fait cette sauce, je n'ai pas attendu que mon sucre colore, j'y avais de suite rajouté le beurre. Mon caramel était plus clair que la première fois mais le goût était aussi bon.

A très vite.

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Ce que j'aurai aimé savoir avant de construire #1

Bonjour Je me disais qu'écrire un petit article sur mon projet de construction pourrait aider; je vais partager avec vous les étapes que j'ai traversé et que je dois encore affronter. Et si je peux, je vous glisserais des petits conseils afin de vous éviter des petits tracas. Avant de rentrer dans le vif du sujet, il faut que vous vous posiez la question "est-ce que je veux entreprendre un tel projet? Est-ce vraiment ce que je souhaite et Suis-je prêt à le faire, à le concrétiser plus que tout? " Personnellement j'ai toujours eu envie d'avoir ma maison, et même auprès de ma conseillère de la banque j'en parlais et qui fut génial car elle me fit ouvrir un compte spécial pour mettre des sous de côté. Mon 1er conseil : comme à mon cousin de 23 ans, je recommande aux petits jeunes, si vous avez la possibilité de pourvoir mettre un peu de sous de coté, demandez conseil à votre banque pour voir si elle propose un PEL ou un autre compte correspondant. Toutefois...

La fille qui avait trouvé chaussure à son pied mais avec un petit caillou #3

Bonjour à toi qui passe par là Il y'a un petit moment, j'écoutais une youtubeuse qui déclarait qu'elle était heureuse, elle en avait conscience et après trois ans de galère personnelle, elle arrive à voir le bout du tunnel. Est-ce que vous vous êtes déjà posé ce genre de question? Moi, personnellement je me suis déjà demandé si j'étais heureuse ou si le bonheur faisait parti de ma vie; Mais hier j'ai vraiment pris conscience que je n'étais pas totalement heureuse. Pourquoi? Comment? Au fond je sais que d'une part tant que ma relation sentimentale ne sera pas stable, libre d'être exprimée je n'arriverai pas à avoir un cœur apaisé. D'autre part, il n'y a pas que ma relation qui me freine. La réalisation de mon projet de construction pèse aussi sur mon ressenti. Sincèrement, et bien sur ce n'est que mon avis, on peut se croire heureux mais le vivre vraiment très peu de personne le sont. Je crois que si l'on arrive à réaliser son o...

Papa au rhum

Bonjour à vous Pour la fête des pères j'ai eu envie de tester la recette de baba au rhum de Laurent Mariotte. Recette issue de son livre "mieux manger toute l'année de 2018". Les courses : 160g de beurre à température ambiante 140g de sucre semoule 3 oeufs 1 cuil. à café de levure de boulanger 160g de farine 2 oranges bio pour le zeste et le jus 10 cl de rhum brun 2 cuil. à soupe de sirop de canne sucre glace fruit rouges noix de coco Préchauffez le four à 180° C (th 6) Dans un premier temps, travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une spatule en bois. Versez le sucre en fouettant avec la spatule, incorporez les oeufs un à un, puis la levure et ensuite la farine tamisée au préalable. Ajoutez le zeste des oranges et fouettez vivement la préparation. Versez-la dans un moule à manqué beurré et sucré. Enfournez pour 40 minutes ( bien sûr faites en fonction de votre four ) Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer le jus d...

Virevolte dans ma vie

Rechercher dans ce blog