Accéder au contenu principal

Gnocchis de patate douce maison et sa sauce au parmesan


Bonjour à Toi !!!

Je ne sais pas vous, mais j'aime de plus en plus intégrer de la patate douce dans mes recettes. D'habitude je la coupe en dès et fait rôtir au four avec un peu d'huile, des épices ou herbes. Accompagnées de pommes de terre rôties... Humm délicieux !!!!



Mais en flânant sur Pinterest, j'ai découvert la recette des gnocchis à la patate douce sur le blog de chloe fashion lifestyle.  Contrairement à elle, j'ai utilisé de la patate douce blanche.

Pour plus de gourmandise, j'ai accompagné mes gnocchis d'une sauce au parmesan ( vu sur le site Marie Claire)


Les Courses :


  • 300 g de patate douce blanche ou orange ( 2 grosses)
  • 60 g de farine 
  • 65 g de fécule de pomme de terre
  • 1 cuill. à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • épices au choix ( personnellement j'avais mis du piment de cayenne et un peu de mélange persillade)
  • 1 filet d'huile d'olive ou autre (facultatif) 
  • 250 g de brocolis 
  • une dizaine de tomates cerises
La Sauce :

  • 50 g de parmesan
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 30 g de pignons
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'huile de noix
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • rondelles de chorizo / lardons (facultatif)


Dans un premier temps, occupez-vous de vos patates douces. Les faire cuire dans de l'eau ( vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau). Une fois cuites, les écraser en purée,  assaisonnez et laissez refroidir.

Ensuite ajoutez à votre purée la farine et la fécule. Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte. Si besoin n'hésitez pas à rajouter un peu de farine ou de la fécule pour bien lier la pâte.

Divisez votre pâte en portions, que vous roulerez chacune en boudin de 2 cm de diamètre environ. (Perso j'ai fait mes boudins à l’œil et comme je voulais des gnocchis plutôt de grosse taille)
Ensuite coupez vos boudins en petit bout, que vous roulerez en boules. 



Une fois votre boule faite, la rouler en l'allongeant un peu sur le dos d'une fourchette pour les marquer. ( petite astuce mettez un peu de farine soit sur la fourchette ou votre boule.)


Ajouter une légende
😆 ils ne sont pas trop moches !!!!


Les faire cuire dans une casserole d'eau portée à ébullition et salée. Vos gnocchis remonteront à la surface une fois cuits.

Pour une touche de croquant, vous pouvez les faire revenir dans le filet d'huile à la poêle. 

Une fois vos gnocchis cuits, détachez le brocolis en petits bouquets ( si il est frais) ou si comme moi vous en utilisez du congelé. Faire cuire dans une casserole d'au salée (vérifiez la cuisson).

Dans une poêle, faire chauffer la crème avec le parmesan jusqu'à ce qu'il fond. Pendant ce temps, coupez vos tomates cerises et l'ail que vous ferez revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Concassez grossièrement les noix que vous rajouterez à la crème avec les pignons. Puis les tomates cerises et le brocolis.

Vous pourrez ensuite y rajouter vos gnocchis. Si vous le souhaitez versez l'huile de noix ( je ne l'ai pas fait), salez et poivrez.

Pour ma part j'ai rajouté à ma crème liquide un peu de sauce tomate bolognaise et du chorizo en rondelles et quelques lardons de la veille pour donner un peu plus de goût.



C'était bien bon. J'espère que vous apprécierez cette recette. N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire 😄

PS: j'aurai aimé une meilleure présentation mais il s'agissait de déjeuner de hier midi au bureau 😖



A très vite.







Libellés :

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La fille qui avait trouvé chaussure à son pied mais avec un petit caillou #1

Ce samedi 09 avril, me paraît bien terne. Mes pensées me ramènent à toi, à nous et à tous ces souvenirs que nous avons créé ensemble. Ton appel d'hier a marqué la fin de notre histoire. Même si je savais que ce moment aller arriver, je ne peux pas lutter contre cette douleur qui encercle mon coeur. Comment font ces femmes pour se remettre d'une rupture? Comment mettre de côté les sentiments?  J'imagine déjà ce que les gens diront: "Il ne te méritait pas", "Tu trouveras chaussure à ton pied", "Ce n'était pas le bon", "Un de perdu, dix de retrouvés" etc... Mais voilà ce dont j'aurai surtout besoin, ce serait de me retrouver seule et de laisser mes larmes couler. Vider mon coeur de toute cette tristesse, de me remémorer nos moments, de me rappeler un mot, un sourire, un fou rire... en passant en boucle ma playlist triste. Quoique peuvent dire les gens, il a été mon grand amour, le seul avec qui je me voyais construire mon avenir.
Enregistrer un commentaire
Lire la suite

Papa au rhum

  Bonjour à vous  Pour la fête des pères j'ai eu envie de tester la recette de baba au rhum de Laurent Mariotte. Recette issue de son livre "mieux manger toute l'année de 2018".    Les courses :  160g de beurre à température ambiante 140g de sucre semoule 3 oeufs 1 cuil. à café de levure de boulanger  160g de farine 2 oranges bio pour le zeste et le jus  10 cl de rhum brun 2 cuil. à soupe de sirop de canne sucre glace fruit rouges noix de coco Préchauffez le four à 180° C (th 6) Dans un premier temps, travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une spatule en bois. Versez le sucre en fouettant avec la spatule, incorporez les oeufs un à un, puis la levure et ensuite la farine tamisée au préalable.  Ajoutez le zeste des oranges et fouettez vivement la préparation.  Versez-la dans un moule à manqué beurré et sucré. Enfournez pour 40 minutes ( bien sûr faites en fonction de votre four ) Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer le jus des oranges, le sir
Enregistrer un commentaire
Lire la suite

La fille qui avait trouvé chaussure à son pied mais avec un petit caillou #2

 La vie n'est pas si moche que cela. Je ris, je sors, je m'amuse avec mes amis, je suis entourrée de ma famille, j'ai toujours de quoi m'occuper, j'ai ma Frimousse. Je m'octroie des petits plaisirs et je fais plaisir...Mais comme le dit Céline Dion dans sa chanson:"On m'invite, on me désire et je danse et je sors. Et quand je danse, je t'aime encore[...]" Il ne se passe pas une seule journée sans que ton prénom traverse mes pensées, sans que je ne te cherche (par message, en photo, en chanson ou en souvenir). J'essaie de garder mes distances et de respecter ma décision. Ce n'est pas facile mais pour notre bien il le faut. Comme je m'en doutais, tu n'as pas reagit. Je savais déjà ta réaction mais au fond j'aurai aimé que tu parles, que tu te battes pour nous. Au fond, je desteste cette impression que je suis celle qui abandonne, que je renonce à cet amour. Je regrette de ne pas avoir agit avant et aujourd'hui je me retrou
Enregistrer un commentaire
Lire la suite