Ensaimadas : brioche en spirale

Bonjour Toi!

Cette semaine au bureau, nous avons commencé à nettoyer les rayons. Et nous avons encore du boulot pour cette nouvelle semaine qui arrive 😖

Mais ce nettoyage permet de trouver les erreurs que se soit un livre dans la mauvaise étagère, un livre mal étiqueté , un tome manquant etc...

La recette de ce jour, je l'ai trouvé dans un des livres de cuisine que j'étais entrain de nettoyer 😀.

Les "Ensaimadas" sont des brioches roulées en spirale; elles sont typiques de l'île de Majorque, très appréciée au petit-déjeuner.

Donc let'go

Les Courses :

300 g de farine
60 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
12 g de levure fraîche
1 oeuf battu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
115 g d'eau tiède
40 g de saindoux ( ou beurre)
cassonade, cannelle, sucre glace( facultatif )

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel; Puis émiettez la levure. Ajoutez l'huile d'olive et l'oeuf puis versez l'eau tiède petit à petit. Filmez le bol et recouvrez d'un torchon propre.

Laissez lever la pâte 2 heures ( personnellement j'ai pétri la pâte à la main et mis mon bol dans le four chaud).

ma pâte une fois pétrie

Pétrissez la pâte rapidement afin de chasser les petites bulles qui se sont formées lors de la pousse. Partagez-la en 4 boules égales.

Déposez la première boule sur votre plan de travail fariné, étalez là le plus finement possible, dans un long ovale.

Étalez un peu de saindoux ou de beurre (10g par boule)sur la pâte, étirer la encore finement.Personnellement: J'ai saupoudré de cannelle et un peu de sucre.

Roulez votre pâte afin d'obtenir un long boudin. Formez un escargot avec le boudin et disposez sur une plaque de cuisson. Répétez l'opération avec les 3 boules restantes.

Couvrir et laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Enfournez-les 15 à 20 minutes ( bien sûr adaptez le temps de cuisson selon votre four)

A la sortie du four, déposez les ensaimadas sur une grille, laissez tiédir et saupoudrez-les généreusement de sucre glace.

J'espère que vous aimerez cette recette.

N'hésite pas à regarder mes autres recettes de brioche.

A très vite.

Gaëlle

💕

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

La fille qui avait trouvé chaussure à son pied mais avec un petit caillou #1

Ce samedi 09 avril, me paraît bien terne. Mes pensées me ramènent à toi, à nous et à tous ces souvenirs que nous avons créé ensemble. Ton appel d'hier a marqué la fin de notre histoire. Même si je savais que ce moment aller arriver, je ne peux pas lutter contre cette douleur qui encercle mon coeur. Comment font ces femmes pour se remettre d'une rupture? Comment mettre de côté les sentiments? J'imagine déjà ce que les gens diront: "Il ne te méritait pas", "Tu trouveras chaussure à ton pied", "Ce n'était pas le bon", "Un de perdu, dix de retrouvés" etc... Mais voilà ce dont j'aurai surtout besoin, ce serait de me retrouver seule et de laisser mes larmes couler. Vider mon coeur de toute cette tristesse, de me remémorer nos moments, de me rappeler un mot, un sourire, un fou rire... en passant en boucle ma playlist triste. Quoique peuvent dire les gens, il a été mon grand amour, le seul avec qui je me voyais construire mon avenir.

Brioche au levain #test 1

Bonjour Toi! Comme tu le sais je me suis lancée dans le test du levain maison. Ayant essayé un pain au résultat mitigé, j'ai eu envie de le tester dans une autre recette. J'ai donc sur un coup de tête entrepris de faire une brioche au levain. Contrairement à la préparation du levain et du pain, je n'ai pas regarder beaucoup de tutos . Je me suis inspirée sur cette recette ici Donc première étape, nourrir mon levain.... levain avant rafraîchissement Samedi 25 avril à 9h00 : j'ai sorti mon levain du frigo à température ambiante. A 10h00 je l'ai pesé : 362 g que j'ai divisé par 2 : 181 g que j'ai redivisé par 2 : 90.5 g J'ai rajouté 91 g de farine (T45) et de l'eau. Puis j'ai laissé à température ambiante ma préparation. ￭ Voici mon levain après rafraîchissement ￭ Mon levain qui commence à pousser ￭ Mon levain vers 15h00 ( je ne me souviens plus précisément de l'he

Papa au rhum

Bonjour à vous Pour la fête des pères j'ai eu envie de tester la recette de baba au rhum de Laurent Mariotte. Recette issue de son livre "mieux manger toute l'année de 2018". Les courses : 160g de beurre à température ambiante 140g de sucre semoule 3 oeufs 1 cuil. à café de levure de boulanger 160g de farine 2 oranges bio pour le zeste et le jus 10 cl de rhum brun 2 cuil. à soupe de sirop de canne sucre glace fruit rouges noix de coco Préchauffez le four à 180° C (th 6) Dans un premier temps, travaillez le beurre en pommade à l'aide d'une spatule en bois. Versez le sucre en fouettant avec la spatule, incorporez les oeufs un à un, puis la levure et ensuite la farine tamisée au préalable. Ajoutez le zeste des oranges et fouettez vivement la préparation. Versez-la dans un moule à manqué beurré et sucré. Enfournez pour 40 minutes ( bien sûr faites en fonction de votre four ) Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer le jus des oranges, le sir

Virevolte dans ma vie

Rechercher dans ce blog